[フード] ブイヨン、コンソメ、中華だしの違い
ダシ
ブイヨン、コンソメ、中華だしの違いが前々から気になっていたので調べた。
ブイヨン
牛、鶏、魚などの動物質と野菜などを
ともに長時間煮込んで作る
コンソメ
牛肉・鶏肉・魚などからとった出汁（ブイヨン）に
脂肪の少ない肉や野菜を加えて煮立てる
中華だし
鶏肉、鶏がら、豚肉、中国ハム、貝柱、干し海老などが
材料としてよく使われる
[データ] r5k-1680me
me
ダシ
ブイヨン
牛、鶏、魚などの動物質と野菜などを
ともに長時間煮込んで作る
コンソメ
牛肉・鶏肉・魚などからとった出汁（ブイヨン）に
脂肪の少ない肉や野菜を加えて煮立てる
中華だし
鶏肉、鶏がら、豚肉、中国ハム、貝柱、干し海老などが
材料としてよく使われる
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